L’homme et l’animal : L’archéologie en Languedoc-Roussilon, du Néolithique à nos jours

L’invité Vianney Forest, docteur vétérinaire, biologiste, archéozoologue à l’Inrap Méditerranée, associé au laboratoire du CNRS « Traces » de Toulouse nous a fait connaître sa discipline. Par un exposé lumineux, parfaitement illustré il a transmis à l’auditoire sa passion pour l’étude de l’animal du Néolithique à la période moderne. Il a commencé par définir le travail de l’archéozoologue dans ses aspects techniques, puis les questions posées par l’identification des restes animaux recueillis dans les fouilles. En se référant à des exemples précis d’analyses faites sur des sites de Bram même et de la région, il a montré la présence des multiples espèces consommées par l’homme ou utilisées par l’artisanat. Ainsi le dépôt de boucherie de la rue Marceau à Bram (IIe siècle de notre ère), renfermant les restes de nombreux porcs et bœufs, a permis de retrouver les techniques de découpe de viandes. Aux portes de Bram, ce sont d’énigmatiques restes d’équidés brûlés qui ont été recueillis dans un enclos gaulois. L’ensemble des données recueillies permet de pointer l’introduction des espèces, souvent arrivées du proche orient, leur localisation géographique, leurs caractéristiques et leur évolution morphologique. Cet exposé très vivant, très abordable malgré la complexité du sujet a passionné et séduit le public qui a manifesté son intérêt par de nombreuses questions. La conférence s’est terminée par une véritable discussion et une démonstration sur des pièces osseuses apportées par le conférencier.